Villiers-Louis, répertorié dès 519 sous la dénomination de Villare in pago Senonico, dépendait alors de la châtellenie de Malay-le-Roi (Malay-le-Petit). Son nom est une déformation de « villare » (petit domaine ou hameau) et de « loie ou loye » (cabane en branchage). Il n’a vraisemblablement aucun rapport avec le prénom « Louis » bien que Saint Louis ait traversé le Haut de Villiers en 1239 lorsqu’il se rendit à Sens avec la couronne d’épines du Christ.
Deux hameaux composent la commune : Le Haut de Villiers et le Petit Villiers. Aujourd’hui c’est toujours un village authentique à vocation agricole avec une orientation « produits du terroir » grâce à la présence de producteurs de miel, cidre, fromages de chèvre, foie gras de canard et d’un brandevinier.
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